Cómo conservar el pollo fresco en casa

Comprar pollo fresco es la mitad del trabajo; la otra mitad ocurre en tu cocina. Un buen manejo desde que sales del mostrador hasta que lo cocinas cuida el sabor, la textura y, sobre todo, la seguridad de tu familia. Aquí te compartimos prácticas sencillas que puedes aplicar todos los días.

Del mostrador al refrigerador

Haz de la compra de pollo la última parada de tu recorrido. Mientras más tiempo pase fuera del frío, más rápido pueden multiplicarse las bacterias. Si vienes de lejos o hace calor, lleva una bolsa térmica. En casa, guarda el pollo en la parte más fría del refrigerador, normalmente la repisa inferior, dentro de un recipiente cerrado o una bolsa bien sellada para que sus jugos no goteen sobre otros alimentos.

¿Cuánto tiempo dura?

El pollo crudo refrigerado conviene cocinarlo en uno o dos días. Si no lo vas a usar pronto, congélalo el mismo día de la compra. Divide en porciones del tamaño que usas en cada comida: así descongelas solo lo necesario. Etiqueta cada bolsa con el corte y la fecha; esto te ayuda a usar primero lo más antiguo.

Descongelar sin riesgos

La forma más segura es pasar el pollo del congelador al refrigerador desde la noche anterior. Si tienes prisa, sumerge la bolsa bien cerrada en agua fría y cambia el agua cada media hora. Evita descongelar sobre la mesa a temperatura ambiente. Una vez descongelado, cocínalo y no lo vuelvas a congelar crudo.

Higiene en la cocina

No es necesario lavar el pollo crudo: el agua salpica y puede llevar bacterias a la tarja y a los trastes. Usa una tabla exclusiva para carnes crudas, lávate las manos con jabón después de manipularlo y limpia superficies y cuchillos con agua caliente. Cocina el pollo hasta que sus jugos salgan claros y no quede carne rosada cerca del hueso.

Lo que hacemos en el mostrador

En La Favorita trabajamos producto fresco del día, y lo que no se vende se refrigera y se marca. Si tienes dudas sobre cuánto comprar para la semana o cómo porcionarlo, pregúntanos al pesar tu pedido. Puedes revisar los cortes disponibles en nuestro catálogo o armar tu pedido para recogerlo a la hora que te acomode.